Nuestro amigo y compaero de tertulias de sobremesa Llus Colls, nos enva y comenta este plato que le sirvieron recientemente en el Restaurante Bo-tic de Cor -Girona- galardonado con una estrella Michelin.
Este platoquese sirve enel men de degustacin, se presenta sobre una tabla de pizarra con una composicin cromtica tanto ensu aspecto, colores y texturas que invita a fotografiarlo como podis apreciar.
Tras un primer deleite visual para los sentidos, la degustacin no queda en menor grado. Unas virutas de foiemuestran la untuosidad del producto en boca, mientras que el crujiente de foie rompe con la suavidad de su interior y el presentado en forma de bombn que explota en boca con toda la delicadeza del foie fresco.
Un espectculo para la vista y nuestras papilas gustativas.
Restaurant Bo.tic
Ctra. C-66 de Girona a Palamós, km 11,5
17121 Cor Girona
bo.tic.com