En el restaurante «la Riera» de Sant Mart Vell, en Girona nos encontramos con 3 platos de productos del pato en su carta.
El caneln de pato con setas, en este caso «ceps» en la carta de entrantes corresponde a un caneln hecho con una masa tipo crep rellena de carne de pato, sin llegar a ser triturada, slo trozos desmenuzados, provablemente de los bracitos de pato, para as econtrar su textura original.
Por encima una salsa de carne y setas ofrece una acertada combinacin con el caneln y la carne de pato.
Un entrante correcto y bien conseguido.
Restaurante «la Riera»
Carretera Madremanya
17462 Sant Mart Vell
972 490 211
restaurantlariera.com