Prximos a las fiestas navideas, aprovechamos una receta que nos ha hecho llegar nuestra amiga Cristina, con la que nos ha enviado una foto del resultado. Una receta idnea para celebrar en famlia.
Receta:
Salpimentar los muslos de pato y dorar con un poco deaceite. Bajar a fuego lento y dejar confitar en la prpia grasa que vaya sudando los muslos, aproximadamente 1 hora ohora ycuarto, hasta que queden bien tiernas.
Sacar los muslos de la cazuela ydisponerlos en una plata que pueda ir al horno. Rociarlas con un poco deljugo obtenido en el rustidoy gratinarlas hasta que queden doradas y crujientes. As conseguiremos un buen aspecto para la presentacin.
Mientras hervir las peras con agua de 5 a 7 min. y reservarlas dentro de la cazuela donde hemos confitado el pato con el jugosobrante, mantenindolas calientes hasta el momento de servir el plato.
Preparar las manzanas y dorarlasen la sartncon un poco del aceite o grasa resultantede los muslos.
Desengrasar el jugo resultante y reducirlo con un par de cucharadas de mermelada de naranja, obteniendo una suave y dulce salsa para acompaar.
Finalmente montar el plato con todos los ingredientes: los muslos, las peras y la manzana cortada con la salsa de naranja.
Ingredientes:
4 muslos de pato
1 manzana
1 pera
2 cucharadas soperas de mermelada de naranja
100 ml de ceite de oliva
Sal y pimienta.