Hoy algo tena que comer, as que he abierto una bolsa de alitas de pato en confit que tena en la nevera, envasadas al vaco y mientras las atemperaba con agua templada, he buscado como acompaarlas. He descongelado un par de cubitos de espinacas de «la Sirena» y despus de escurridas a la sarten con una cucharada de cebolla caramelizada que siempre tengo en la nevera. Unos piones, unos araones y unas bayas de goji, han aportado aparte una nota de color al plato.
Fàcil de hacer, por orden en la sartn, con la propia grasa del confit, los piones, araones y bayas de goji, seguidamente la cebolla y las espinacas. Al mismo tiempo haciendo un hueco el muslito de la alita del pato para dorarla un poco.
Ingredientes:
. alitas de pato enconfit (muslitos sin la punta del ala)
. espinacas
. cebolla caramelizada
. piones
. araones
. bayas de goji