Hoy nos apetecía degustar la sabrosa carne del confit de pato y nos hemos decidido por una fideuá de confit. La hemos preparado bien sencilla y ha quedado riquísima!!! A continuación te dejo la receta. Un consejo: el caldo de carne lo puedes preparar el día antes y así haces más rápido la fideuá. Aquí tienes nuestra receta para un caldo de carne sencillo.
Ingredientes: (para 4/5 personas)
- 500g de fideos nº 0
- 2 muslos de pato en confit
- 1L aprox. de caldo de carne
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- sal
Preparación:
En primer lugar, calentamos los muslos de pato en confit en una sartén con un poco de la grasa que los acompaña, para dorar la carne y darle más sabor. Después reservamos la carne aparte.
A continuación, en la misma sartén ponemos a cocer los dientes de ajo y la cebolla unos 5 minutos.
Seguidamente añadimos el tomate triturado y dejamos unos 5 minutos más.
Después ponemos la sal al gusto.
Añadimos los fideos a la sartén para dorarlos un poco.
Añadimos el caldo de carne juntamente con la carne del confit que hemos asado al principio y dejamos cocer hasta que los fideos estén al dente o al gusto de cada uno.
Rectificamos de sal si es necesario.
¡¡¡Y ya tenemos una fideuá bien gustosa y apetecible!!!
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Nosotros la hemos maridado con el vino tinto «El Missatger» de la Bodega Pujol Cargol DO. Empordà, ya que se trata de un vino muy fresco, suave y sedoso en boca. Es un vino monovarietal de cariñena negra procedente de viñedos de 80-100 años, de color cereza intenso con aromas a frutas negras maduras y sedoso en boca gracias a su reposo durante 12 meses en tinas, herencia del bisabuelo. Un vino con personalidad y carácter Empordanés, ideal para buenos guisos, arroces, carnes y embutidos.