Un interesante artculo del diario El Pas, escrito por Carmen Maana, presenta el restaurante asturiano «el Barrign de Bertn» como una atrevida apuesta del chef Alberto Asensio. Y no le falta razn. Titulado como «fogones a contracorriente» este restaurante emplazado en la pequea localidad costera de Lastres, en Asturies, ofrece productos de temporada y de la zona para garantizar la mxima calidad y frescura en los platos.
Con un buen saber hacer el chef Alberto Asensio junto con su mujer cultivan su propio huerto que les provee de la materia prima bsica para sus platos. Pescado fresco del da de la zona indispensable, garantiza el xito rotundo del plato en mesa.
Segn el propio Alberto Asensio, estar situados en una capital les aportaria mayor afluencia de pblico y garantizara mejor rendimiento del local, pero han preferido ganar calidad de vida al estar en un pequeo pueblo donde cultivan su prpio huerto y disfrutan del ritmo pausado para poder hacer bien las cosas.
Entre los platos estrella del Barrign de Bertn se encuentra estos higos en escabeche de sidra rellenos de foie y acompaados de jamn ibrico. Simplemente un deleite para quien pueda y quiera acercarse hasta Lastres.
Me lo apunto, para la prxima vista a Asturies.
Restaurante el Barrign de Bertn
Carretera general s/n. Lastres
Colunga – Asturies
Tfno. 985 85 04 45
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