Siempre me sorprenden en el Restaurant Mar de Tasmania de la Bisbal d’Empord. A precio de men, derrochan creatividad en sus platos, aportando singularidad a los productos de mercado.
Este martes, de men tenan magret de pato con salsa de setas, esprragos verdes y un pur dulce de brocoli para acompaar.
Unos 4 filetes por racin de magret de pato a la plancha baados por una suave salsa de setas. Para acompaar, nada de patatas fritas ni un pur a secas, nada de eso, si no un detallazo el poner un pur verde de patata y brocoli con clavo y un punto dulce de miel. Color al plato y contraste de sabores con las setas y la carne.
Un par de esprragos verdes a la plancha nos aportan verdura tierna y algo de fibra para ayudar a la digestin.
Web: Mar de Tasmania