Restaurant El Celler de Can Roca Can Sunyer, 48 17007 Girona Telfono: 972 22 21 57 www.cellercanroca.com
Alitas de pato doradas con salsa de mango
Requetefacil, me gusta el confit de pato por lo fcil y rpido que es prepararlo. Ms adelante ya indagar en recetas ms complejas, pero por ahora, cuando hay hambre y… [Continuar Leyendo]
Ensalada de mollejas de pato con tomates maravilla
Acabo de sorprenderme con una ensalada improvisada pero con una combinacin de gustos de nivel. Vamos que ni hecha siguiendo instrucciones de un restaurante. Por suerte, entre lo que tena… [Continuar Leyendo]
Rabo de buey con foie
De mano de Encantadisimo, nos presenta este plato del restaurant Bo-tic de Cor – Girona – con una estrella Michelin. Dice: «Por ltimo lleg este rabo de buey con foie,… [Continuar Leyendo]
Arroz meloso con setas y foie
Del programa de TVE 1 España en Directo, nos presentan una receta de foie desde Briguega en Guadalajara. En esta poblacin se encuentra el Hostal Hospedera Princesa Elima que cuenta… [Continuar Leyendo]
Vieira con foie, espárragos verdes y confitura de tomate
La presentacin ya es una autntica tentacin. Que combinacin entre dos productos tan delicados, con textura similar en boca rompiendo el crujiente de la parte exterior. Una combinacin atrevida pero… [Continuar Leyendo]
Micuit de Foie en el Restaurant Picasso
El restaurant Picasso se encuentra al otro lado del ro Ter, cerca de su desembocadura en la poblacin de Torroella de Montgr – l’Estartit. Es conocido por sus angulas que… [Continuar Leyendo]
Filete con foie y crema de ceps
Un buen filete de ternera en su punto con un delicioso medalln de foie gras a la plancha y crema de ceps. Cuidada presentacin en lnea con la calidad de… [Continuar Leyendo]
Toretellini de espinacas y queso con mollejas de pato en confit y mermelada de higos con vinagre de Módena
Un plato rpido, sencillo y econmico de hacer. Pasta, si es fresca mejor, al dente, un par de mollejas de pato en confit, calentadas en su propia grasa, luego fileteadas… [Continuar Leyendo]
Escalopas de foie con picatostes, piñones y confitura de fresa
Nada, un par de escalopas que sobraron del foie del sabado, los trozos ms pequeos e uniformes. No los iba a tirar. Total que marcados en la plancha, vuelta y… [Continuar Leyendo]
Confit de pato con «camagrocs»
Es tiempo de setas y por nuestra zona se encuentran los «camagrocs» o «rossinyols de pi». Pequeos, suaves y delicados, excelentes para secar y deshidratar o simplemente salteados con otras… [Continuar Leyendo]
Montadito de foie con cebolla caramelizada, romero y dulce de modena.
Este fin de semana he tenido una grata sorpresa en la taberna del Pintxo de Huesca, al pedir el montadito especial. Una cebolla caramelizada hasta su transparencia hace de base… [Continuar Leyendo]
Si es fresco, congélalo para conservarlo correctamente
Si compras un foie gras fresco y no vas a consumirlo entero, puedes cortar los trozos que vas a consumir y el resto congelarlo para una correcta conservacin. Podrs descongelarlo… [Continuar Leyendo]
Ensalada de jamón de pato y nueces con vinagreta de fresa y módena
Una ensalada paa levantar el ánimo y purgar las lágrimas del corazaón.