Dile plato, dile pincho, dile ración, dile… dile buenísimo, que es como sabe y punto.
Un restaurante en el eixample de Barcelona, con claro sabor al norte. Tal como indican en su página web Zeruko Restaurant, la familia Calvo acercan a la ciudad condal el buen saber hacer de los pintxos donostiarras.
Pequeños bocados llenos de sabor e intensidad, en una oferta variada de pintxos y platos típicos del pais vasco, donde no puede faltar una chuleta acompañada de unos pimientos del piquillo, una merluza bien hecha o un sabroso arroz con almejas.
Mi pintxo por excelencia, y por mis gustos me guío, es este filete de ternera que veis, sólo marcado a la plancha, bañado con una reducción de oporto y coronado con un buen foie fresco a la parrilla. La mezcla tierna y melosa, deliciosa y suculenta que te invita a salibar nada más lo presentan en mesa.
Apuntamos un referente más en Barcelona donde degustar un buen bocado con el foie como protagonista.
Otra delícia sutil y fino como el plato anterior, es el canelón de foie micuit con gelatina de Pedro Ximenez sobre tosta, con ceps y crujiente de Idiazábal, que también sirven como propuesta de la família Calvo.
De cuidada elaboración y perfecta comunión de sabores.
Si te gusta el foie, esta es una buena opción.
Restaurante Zeruko – Barcelona
Gran Via de les Corts Catalanes 654, Barcelona
Tel. 935 005 595